Les Assemblages

PRESTIGE

2021
VIN NON CERTIFIÉ

75clCHF 20.00

PRESTIGE – MILLÉSIME 2021

Assemblage Blanc – Chardonnay & Sauvignon Blanc

Assemblage blanc issu des cépages Chardonnay et Sauvignon Blanc vinifié séparément en barrique de chêne et travaillé sur lie pendant 1 année.

Après le débourbage statique, les vins sont entonnés en barrique de chêne.
Les bâtonnages quotidiens en fermentation alcoolique ainsi que l’élevage sur fine lie durant une année apporte équilibre et finesse.
N’ayant pas réalisé la fermentation malolactique, ce nectar jouit d’une grande fraicheur. Le nez complexe allie le fruit comme le coing, l’abricot, le fruit sec et la vanille.

Vin qui accompagnera à merveille vos poissons avec une sauce épicée ou une viande blanche.

Données techniques

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Histoire
Prestige est un assemblage blanc issu de Chardonnay (60 %) et de Sauvignon Blanc (40 %). Ces raisins sont cultivés dans le Vully fribourgeois et le premier millésime est né en 2008. Cet assemblage a une forte inspiration bourguignonne.

Culture de la vigne & Terroir
Les cépages de cet assemblage sont cultivés en Biodynamie sur des terroirs différents à majorité de grès.

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