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Cépage
SAUVIGNON BLANC
2022
DEMETER -
75cl CHF 24.00 -
Données techniques
open/close -
Histoire
Le Sauvignon Blanc a été planté en 2012 sur le Terroir « Sur le Château ». C’est le grand cépage de la Loire, de Bordeaux et de Nouvelle Zélande.Culture de la vigne
Le Sauvignon Blanc est cultivé en Biodynamie.
Les travaux de la feuille sont réalisés de manière à garder les grappes à l’abri des rayons du soleil, à l’ombre.Sol
Le Sauvignon Blanc est cultivé sur le terroir « Sur le Château ». Il repose sur une marne argileuse bariolée calcaire à empreinte morainique caillouteuse.Vinification
Le Sauvignon Blanc est vinifié à l’abri de l’oxygène sans macération pelliculaire.
La longue fermentation alcoolique est réalisée à 14°C. La fermentation malolcatique n’a pas été faite. Ce Sauvignon blanc est vinifié en cuve métallique.